699,00
Vanaf 12 flessen 640,75 per fles
La Diva is het vlaggenschip van Betrand Sourdais´ boutique winery Dominio de Es, in het uiterst oostelijke puntje van Ribera del Duero. Jaarlijks worden slechts 500 à 600 flessen van deze icoonwijn geproduceerd. De druiven voor La Diva komen van biodynamisch bewerkte, zéér oude (pre-phylloxera) wijnstokken op een ondergrond van zand over kalksteen. Sourdais oogst de rode tinto fino (tempranillo) en witte(!) albillo met de hand, waarna 100% van de druiven wordt ontsteeld en een spontane vergisting in open houten gistkuipen van 1.500L volgt. De wijn ondergaat een schilweking van ongeveer drie weken, met minimale remontage om een zachte extractie te bevorderen. Na de vergisting wordt de wijn overgestoken naar kleinere 228 litervaten van twee en drie jaar oud. Hierin rijpt de wijn verder gedurende ongeveer twintig maanden.
Het resultaat is een verbluffende, verfijnde Ribera del Duero die mag worden gerekend tot de absolute wereldtop! Deze "diva" verdient het om nog enkele jaren verder te rijpen in een goede kelder of klimaatkast, alvorens deze gedronken wordt.
Deze grootse wijn voegt zich met enkele jaren rijping naadloos bij verfijnde wildgerechten, zoals hazenrug of ree, maar ook bij klassieke schotels met lam of rund. Denk luxe, truffel & morilles.
Op dronk vanaf 3 à 4 jaar na de oogst en goed houdbaar tot 12 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribera del Duero |
| Producent | Dominio de Es |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,80% |
| Druivenrassen |
Tempranillo Albillo |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
94,95
Vanaf 12 flessen 87,04 per fles
