Pontificis grenache syrah mourvedre is een Franse rode wijn van producent Badet Clément & Co. Het is een blend van Grenache noir, syrah en mourvèdre druiven. Een bekende assemblage die de gebruikelijke afkorting GSM draagt.
Zo is de Badet Clément Pontificis gsm blend een knipoog naar de luxe en vooral duurdere Châteauneuf-du-Pape uit het Rhônedal (Côtes du Rhône). Met Pontificis grenache syrah mourvèdre laat Badet Clément zien dat je ook in de Pays d’Oc een uitstekende rode wijn kunt maken van hoge kwaliteit voor een scherpe prijs.
In de aroma’s herkennen we bramen, pruimen, kersen, framboos, aardbei en een vleugje cranberry. Aangevuld met nuances van eikenhout dankzij de eikenhout rijping, vanille, tabak, chocolade, aardse tonen, leer en witte peper.
Een zeer volle, uitgesproken wijn dus. Smeuïg, rijk aan smaak en karakter en met veel lengte in de afdronk. Heerlijk om zo te drinken, maar zeker in combinatie met een gerecht een uitstekend gezelschap. Denk aan rundvlees of kalfsvlees van de grill, rijke pastagerechten met tomatensaus, braadschotels, of pittige kaas.
Badet Clément is een Frans wijnbedrijf dat wordt gerund door het echtpaar Delaunay. In 1995 startten Laurent Delaunay samen met zijn vrouw Catherine Delaunay het moderne wijnbedrijf. Allebei komen ze oorspronkelijk uit de Bourgogne. Echter, tijdens hun studie oenologie hebben ze vooral ervaring opgedaan in de Nieuwe-Wereld: Napa Valley in Californië.
Ondanks dat hij ‘pas’ in 1995 begon met Badet Clément, komen zowel Laurent als Catherine uit wijnfamilies met een rijke geschiedenis. Zo is Laurent Delaunay de vierde generatie wijnmaker in zijn familie. Oorsponkelijk verbonden aan het wijnhuis Edouard Delaunay wat opgericht is in 1893, maar verkocht werd in 1992, wegens de ziekte van de vader van Laurent.
Na een paar jaar in dienst te hebben gewerkt, begon het toch te kriebelen en besloot hij zijn eigen merk op te richten: Badet Clément.
Inmiddels bezit Badet Clément een groot aantal terroirs verspreid door het land. Zowel in de Pays d’Oc in Frankrijk waar Pontificis GSM vandaan komt, als de Provence, de Rhône vallei, Beaujolais en de Bourgogne.
Naast rode wijn maakt Badet Clément ook witte wijn.
Pontificis wijn is een bijzondere wijn geworden. Een luxe wijn, zonder het bijbehorende prijskaartje. Laurent Delaunay houdt de kwaliteit van de Badet Clément Pontificis GSM blend goed in de gaten. Niet alleen maakt hij de wijn, hij is ook verantwoordelijk voor de druivenselectie (ondanks dat ze een team van acht oenologen in dienst hebben).
Pontificis GSM is een knipoog naar de bekende Châteauneuf-du-Pape uit het Rhônedal (Côtes du Rhône). De combinatie grenache syrah mourvèdre is dan ook een typische Rhône wijn assemblage.
De verdeling zal niet ieder jaar exact hetzelfde zijn, maar zit zo rond 50% grenache noir, 30% syrah en 20% mourvèdre. Zo levert Badet Clément met hun Pontificis wijn hun eigen versie van de gsm grenache syrah mourvèdre blend.
Pays d'Oc wijn heeft een goede naam in de wijnwereld. Goed klimaat, uitstekende terroirs, en bekend om wijnmakers die durven te experimenteren. Zo ook het echtpaar Delaunay. Naast de Révélation serie, maken ze ook zelf deze Pontificis wijn.
Dankzij de Pays d’Oc ligging, tegen de Middellandse Zee aan, is er altijd voldoende zon, een lichte wind vanaf zee die voor verkoeling zorgt en weinig regenval.
Ideale omstandigheden voor druiven om een GSM Pays d’Oc te maken. Vooral de Grenache Noir druiven gedijen goed bij warm weer om volledig rijp te worden. Zo is GSM wijn een samenspel van de GSM druiven die samen als geheel beter zijn dan de som der delen.
Pontificis GSM is een wijn waar Laurent Delaunay trots op is. Zijn eigen alternatief op de Châteauneuf-du-Pape.
Een wijn met een uitgesproken smaak. Dankzij de GSM druiven, maar ook de rijping in eikenhouten vaten. De Syrah brengt wat zuur en tannine in de wijn, waardoor deze makkelijk een aantal jaar bewaard kan blijven. Smeuïg, rijk, zacht, ronde en volle smaak en een lange finale.
Pontificus GSM heeft veel fruitige aroma’s van bramen, pruimen, bosbessen, kersen, aardbei, framboos en cranberries. Aangevuld met smaken van eikenhout, vanille, tabak, chocola, aardse tonen, leer en witte peper.
Mooie wijn om zo een glas van te drinken, maar ook in combinatie met een maaltijd een ideale wijn. Denk aan rundvlees of kalfsvlees van de grill, rijke pastaschotels, gekruid varkensvlees, stoofschotels of pittige kazen.
Na de rijping in eikenhouten vaten wordt de Pontificis wijn gebotteld zonder filtering. Hierdoor blijft de smaak maximaal behouden. Pontificis grenache syrah mourvèdre is nu op dronk, maar kan makkelijk tot vier jaar na de oogst bewaard blijven.
Proef het zelf en bestel Pontificis grenache syrah mourvèdre.
9,95
Vanaf 12 flessen 9,12 per fles
De man achter het succes van deze rode wijn is Bourguignon en Languedoc-expert Laurent Delaunay. Naast de vakkundige wijnmaker van deze wijn is hij ook verantwoordelijk voor de druivenselectie. Het resultaat is zo goed dat de pauselijke naam Pontificis het etiket siert, met een knipoog naar de beroemde Châteauneuf-du-Pape.
De wijn is gemaakt van klassieke Rhônedruiven grenache, syrah en mourvèdre (ook wel afgekort tot GSM), geteeld in de Zuid-Franse Languedoc. Na de rijping in eikenhouten vaten wordt de wijn zonder filtering gebotteld om het maximum aan smaak te behouden. De Pontificis heeft dan ook een weelderige, zachte smaak en een voor Rhônedruiven typische, verfijnde kruidigheid. Niet voor niets al jaren een publiekslieveling!
Helderrode, volle, geurige wijn met vers en gekonfijt rood fruit, een nuance van licht eikenhout en kruidige tonen in het aroma. De volle smaak is soepel, rond en heerlijk aromatisch met veel lengte.
Evenwichtige, uitgesproken rode wijn. Prima bij vele grill- en braadschotels of met een pittige kaas.
Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Badet-Clément |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
50% Grenache Noir 30% Syrah 20% Mourvèdre |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2021 | Perswijn - mei/juni 2024: **** Zeer goed | Rond, sappig, milde zuren |
Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.
Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.
De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.
Ingrediënten:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs:
De wijn is kruidig en heeft de typische geur van garrigue - de kenmerkende begroeiing in de Zuid-Franse kuststreken van onder meer jeneverbes, rozemarijn, tijm en lavendel. De wijn kan de romige structuur van de risotto goed aan en de licht rokerige smaak van de gegrilde groene asperges vallen mooi samen met de uitgesproken smaken van de wijn.
Ingrediënten:
Voorbereiding:
Bereiding:
Dresseren:
11,40
Vanaf 12 flessen 10,45 per fles
