Domaine des Diables Provence
Domaine des Diables Provence is een Frans wijnhuis gevestigd in het dorpje Puyloubier, in de zuidelijke regio Provence. Vooral bekend vanwege hun Made in Provence rosé, ook wel MiP Rosé genaamd.
Het wijnhuis ligt zo’n dertig kilometer ten oosten van Aix-en-Provence en vijftig kilometer ten noordoosten van Marseille. De eigenaresse van Domaine des Diables is Virginie Fabre. Zij runt samen met haar man Guillame Philip het wijndomein sinds 2006. Echter, al sinds 1979 is Domaine des Diables Provence actief. Het was de vader van Virginie die stukken grond kocht. Aan de voet van de Mont Saint-Victoire vond hij een excellent terroir met een bodem van kiezels en rode klei.
Vader Fabre kweekte vooral druiven. Eigen wijn maken, gebeurde nog niet. Maar het helpen van haar vader zorgde ervoor dat Virginie al op jonge leeftijd zelf wijn wilde leren maken. Toen ze ging studeren, deed ze dat dan ook aan de universiteit van Montpellier, met een studie oenologie. En niet alleen haar opleiding was een succes, ook haar toekomstige man, leerde ze daar kennen: Guillame Philip.
Na haar studie keerde Virginie Fabre terug naar Domaine des Diables in Puyloubier, samen met Guillame Philip. In 2007 namen ze het wijndomein over en begonnen ze direct met het maken van hun eigen wijn. Een wijnkelder werd gebouwd en de kennis van hun studie werd in de praktijk omgezet. En met succes, want Made in Provence van Domaine des Diables is inmiddels een bekende naam geworden in de internationale wijnwereld, met vele prijzen op verschillende wijnconcoursen.
Domaine des Diables - MIP - Vignerons en Provence
Domaine des Diables - MIP - Vignerons en Provence maakt een rosé wijn die tot de beste ter wereld behoort. Goede recensies, fris, fruitig, veel smaak. Ideaal als aperitief of te combineren met lichte maaltijden.
Domaine des Diables MiP heeft veel fruitige aroma’s zoals aardbei, framboos, kers, perzik, abrikoos, peer, meloen, grapefruit, een vleugje citrus, en rijk aan mineralen. Droog, met een verkwikkend zuurtje, maar toch licht en soepel te drinken. Ideaal voor een warme zomeravond (of middag).
Domaine des Diables MiP gaat goed samen met lichtere maaltijden. Probeer deze rosé wijn eens met vegetarische gerechten, kip, schelpdieren, of varkensvlees.
Domaine des Diables maakt naast rosé wijn ook witte wijn en rode wijn. Helaas hebben we geen rode wijn of witte wijn van dit wijnhuis in ons assortiment.
MiP Domaine des Diables
MiP Domaine des Diables is bekend geworden door de excellente kwaliteit die het wijnmakerspaar Virginie Fabre en Guillame Phillip nastreven. Geen enkel moment halen ze hun voet van het gas. Wijnmaken is voor hen passie en het mooiste wat er is, de motivatie om telkens vooruit te gaan is enorm. Zelfs hun zoon Paul maakt nu deel uit van het familiebedrijf.
De inzet wordt opgemerkt en beloond door zowel de wijnpers, als verschillende concoursen. Zo won MiP Domaine des Diables de Award for Excellence van de Concours Général Agricole acht jaar op rij, van 2011 tot en met 2018.
Rosé Bonbon Domaine des Diables
Rosé Bonbon Domaine des Diables is een andere populaire rosé wijn van Domaine des Diables. Helaas hebben we deze vooralsnog niet in ons assortiment. Wie weet in de toekomst. Wat we wel weten, is dat dit het luxere broertje is van de MiP rosé Classic.
Rosé Bonbon Domaine des Diables komt grotendeels van oude wijnstokken. Zo’n 70% van de wijn die wordt gebruikt voor deze rosé komt van wijnstokken die in 1914 zijn geplant. De verhouding van de druiven is ook iets anders dan bij de MiP rosé. Domaine des Diables rosé Bonbon is gemaakt van 50% cinsault, 30% syrah en 20% grenache, eveneens de klassieke combinatie voor een Provence rosé wijn. De wijn wordt koud gefermenteerd om de frisse en fruitige smaken zo goed mogelijk te behouden.
Smaken van rode vruchten en bessen, met mineraliteit van het terroir. Licht, elegant zoetje in de finale. Ideale combinatie voor de Provençaalse keuken, of als aperitief met vrienden. Twee jaar houdbaar, hoewel het best op smaak een jaar na de botteling.
