Azienda Fontodi

Fontodi is sinds 1968 eigendom van de familie Manetti. De familie wordt al eeuwenlang in verband gebracht met een andere activiteit die typisch is voor de Chianti-streek, de productie van de beroemde "terrecotte"-tegels. En het is in naam van deze sterke band met het grondgebied en een grote passie voor kwaliteit dat het landgoed met succes is overgestapt naar een steeds meer aandachtige teelt van de wijngaarden en een diepere kennis van het potentieel van de Sangiovese in de zone van Panzano. ​Fontodi is een gecertificeerd biologisch landgoed dat zich uitstrekt over 130 hectare, waarvan ongeveer 70 beplant met wijnstokken. Het type landbouw dat wordt beoefend, is geïnspireerd op de principes van respect voor de natuur en duurzaamheid. Er worden niet alleen geen chemische producten gebruikt, maar er wordt gestreefd naar het maximaliseren van de interne hulpbronnen van het landgoed, waardoor de behoefte aan externe input wordt verminderd. Respect voor het milieu betekent wijnen die beter en zuiverder zijn en een meer waarheidsgetrouwe uitdrukking van de druif en het territorium. Het proces van vinificatie en veroudering in hout vindt plaats in de moderne kelder, gebouwd op dalende niveaus om te profiteren van de zwaartekracht, waarbij het meeste respect wordt gegarandeerd voor de natuurlijke integriteit van de druif, om het karakter en de elegantie van de wijnen te verheffen.