De Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er Cru “Aux Combottes” 2020 is een voortreffelijke wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden in Gevrey-Chambertin. Gelegen tussen twee Grand Cru-percelen, Latricières-Chambertin en Clos de la Roche, heeft de “Aux Combottes”-wijngaard een unieke positie om wijnen van uitzonderlijke elegantie en complexiteit te produceren. Hubert Lignier’s biodynamische werkwijze en nauwgezette wijnbereiding benadrukken het genuanceerde terroir van deze locatie. De oogst van 2020, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, heeft een wijn opgeleverd met opmerkelijke balans, intensiteit en bewaarpotentieel.
Gebotteld in een 1,5L magnum is deze wijn perfect geschikt voor langdurige rijping, waardoor de complexe lagen zich verder kunnen ontwikkelen. Hij combineert prachtig met gerechten zoals gebraden eend, lamsvlees met een kruidenkorst of bereidingen met paddenstoelen. De Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er Cru “Aux Combottes” 2020 is een eerbetoon aan zowel de unieke ligging van de wijngaard als Hubert Lignier’s toewijding aan het creëren van wijnen van buitengewone kwaliteit en authenticiteit. Een schat voor Bourgogne-liefhebbers en verzamelaars.
In de neus is deze wijn betoverend, met aroma’s van rijpe rode en zwarte vruchten—kers, framboos en braam—verweven met florale tonen van viooltjes en rozen. Subtiele hints van zoete specerijen, gebroken stenen en bosgrond voegen extra lagen complexiteit toe. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die de zuiverheid en frisheid versterkt. Een minerale ondertoon benadrukt de finesse van de wijn, terwijl de lange, verfijnde afdronk een indruk van precisie en elegantie achterlaat.
Lamslvlees met kruidenkorst, gebraden eend en gerechten op basis van paddenstoelen of risotto.
De wijn is gebotteld in een 1,5L magnum, wat hem ideaal maakt voor langdurige rijping. Onder goede bewaaromstandigheden kan deze wijn zich prachtig ontwikkelen over een periode van 10 tot 20 jaar, waarbij zijn complexe lagen en elegantie nog verder tot uiting komen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Hubert Lignier |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 1500 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Rond 1880 koopt Jacques Lignier percelen wijnstokken in Morey-St-Denis, in het hart van de Côte de Nuits, waar het domein nog steeds ligt. Het domaine wordt doorgegeven van vader op zoon: Zijn zoon Jules neemt het over, daarna volgen Henri en Hubert. In de jaren zestig strekt het domaine zich uit tot 8 hectare. In 1992, Romain Lignier sluit zich aan bij zijn vader, maar sterft helaas in 2004. In 2006 is het zijn broer Laurent, met zowel commerciële als technische vaardigheden, die het bedrijf overneemt om zijn vader te helpen en waar hij begint met een nieuwe kelder te bouwen in Morey-StDenis. Het duo van vader Hubert en zoon Laurent Lignier beheert nu 9 hectare wijngaarden (Bourgogne, village,1e Cru en Grand Cru appellations). De wijngaarden worden geploegd sinds de jaren 1990, zonder gebruik van onkruidverdelger en insecticiden. De "Climats" en grote terroirs worden gerespecteerd om hun micro-organismen om zo de essentiële balans voor de groei van de wijnstok te bevorderen. Sinds 2011 gebruiken ze biologische behandelingen en maakt dit tot een van de absolute topproducenten uit de Bourgogne waar respect voor de natuur van groot belang is.
