9,55
Vanaf 12 flessen 8,75 per fles
Deze moscato d'asti is een licht mousserende witte wijn gemaakt van de muskaatdruif. De druiven worden in de meest perfecte staat geoogst om zoveel mogelijke zuivere druivengeuren in de wijn te krijgen. Tijdens de gisting wordt de wijn sterk gekoeld waardoor de gisting stopt en het resterende druivensuiker niet meer wordt omgezet in alcohol. Hierdoor behoudt de wijn het natuurlijke zoet van de muskaatdruif en bovendien het koolzuurgas wat ook tijdens de gisting ontstaat. Moscato d'asti behoort tot de selecte groep van DOCG wijnen. Dit is de hoogste gecontroleerde herkomstbenaming in Italië en geldt voor de beste witte en rode wijn.
Intense en zuivere geur van muskaatdruiven, met nuances van lychees. De smaak is volzoet en heeft daarnaast frisse tonen. De afdronk is lang en aromatisch.
Desserts met fruit, ijs of gebak. Past niet bij donkere chocolade! Ook heerlijk – gekoeld – buiten de maaltijd om.
Direct vanaf de oogst het meest fruitig, maar indien gewenst tot twee à drie jaar daarna te bewaren.
| Dranksoort | Asti |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Piemonte |
| Producent | La Caudrina |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 375 ml |
| Alcohol | 5,50% |
| Druivenrassen |
100% Muscat |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Te midden van een wirwar aan wijngaardjes ligt Cantina Caudrina. Geen groots landgoed, maar een praktisch wijnbedrijf in Castiglione Tinella, een dorp in de heuvels van de Noord-Italiaanse wijnregio Piemonte. Het wijngoed stamt uit de jaren veertig van de vorige eeuw. Oprichter Redento Dogliotti verkocht toen zijn druiven aan grote producenten van de lichtzoete, mousserende Moscato d’Asti. Zoon Romano nam de cantina in de jaren zeventig over en besloot dat het anders moest. Hij wilde zelf Moscato d’Asti maken, met frisse zuren en een fijn, bloemig aroma.
Romano bouwde een wijnkelder en nam de wijngaarden onder handen. Hij vindt dat de kwaliteit van zijn wijnen afhangt van de juiste verzorging van de druivenstokken. Hij oogst de druiven met de hand, waarna hij ze voorzichtig perst. De gisting van de jonge wijn wordt daarna stilgelegd door hem af te koelen tot onder het vriespunt. Zo blijft de wijn zoet en het alcoholgehalte zeer laag. Na een periode van rust mag de temperatuur weer omhoog en laat Dogliotti de wijn een tweede keer kort gisten, zodat er belletjes ontstaan.
Wie Dogliotti kent, weet dat hij hardwerkend en recht voor z’n raap is. Een grote man ook, met de bijnaam Big Romano. Een mooi contrast met de delicate wijnen die hij maakt.
