Torabhaig Single Malt Scotch Whisky. Allt Gleann, de tweede release in de Legacy Series, gebotteld op 46%, natuurlijk gekleurd en niet koud gefilterd. Dit is de tweede expressie van Torabhaig Single Malt, verkrijgbaar vanaf augustus 2021 onder het label 'Allt Gleann - The Legacy Series', gebotteld in kleine batches van niet meer dan 30 vaten elk.
Onderstaande tekst is van Torabhaig:
Deze Single Malt is zowel door Skye als door ons gevormd. Van de twee brandwonden die ons voeden met het zuiverste bronwater van het eiland, het eigenzinnige klimaat dat de ritmes van de distilleerderij regeert, tot de inspiratie die we putten uit de ruige schoonheid van het wilde landschap dat ons omringt, onze whisky is nog maar een uitdrukking van Skye, maar door passie en vastberadenheid laten we ook onze eigen stempel achter. Torabhaig is door en door een Skye-whisky, maar het is ook onmiskenbaar onze Skye-whisky, net zo complex en meeslepend als zijn land van herkomst.
Als je eenmaal echt geturfde geest begint te bestuderen, wacht je een verleidelijke complexiteit, een schijnbaar eindeloze diepte om te verkennen. Die onnavolgbare Schotse turfgeur naar fijne geest kan zo tastbaar en aanwezig lijken, en toch zo vluchtig en onmogelijk vast te pinnen en te definiëren. Er is zoveel meer aan turf dat kan worden vastgelegd in een lineaire grafiek of PPM-waarden. Er zijn vele, vele gezichten en stemmingen om te turven, er is een balans te vinden tussen kracht en verfijning, tussen elegantie en robuustheid.
De zoektocht naar dit evenwicht is onze obsessie geweest sinds de eerste dag dat we onze stills aanstaken. Goed getemperd veen is de beste manier om uit te drukken wat we nastreven. En dat is een van de geweldige dingen van Malt Whisky, vooral de geturfde soort, er is altijd iets om je te verrassen, er is altijd meer te ontdekken. Dit is zware turf – getemperd op het eiland Skye.
Het openen van de tweede gelicentieerde Single Malt Scotch Whisky-distilleerderij op het Isle of Skye gaat gepaard met een gevoel van verantwoordelijkheid, een verplichting om recht te doen aan erfgoed en preventie. Het was nooit genoeg om ‘gewoon weer een whisky’ te maken. De wereld van Scotch Whisky is gebouwd op zijn geschiedenis en we zijn verplicht om dit rijke en vruchtbare erfgoed te respecteren, maar het is ook onze plicht om zinvol voort te bouwen op ervaring en traditionele methoden, om iets nieuws en unieks op tafel te brengen, om niets als vanzelfsprekend beschouwen en onze eigen bijdrage leveren aan het continuüm van Single Malt Scotch Whisky. Kortom, een erfenis achterlaten.
Er is door Torabhaig gezocht naar de ware expressie van Torabhaig en daarbij een eigen onderscheidende karakter ontwikkeld dat snel evolueert naar een kenmerkende stijl, een smaakprofiel dat we 'Well-Tempered Peat' noemen. Deze handtekening van de distilleerderij zal de basis vormen waarop de erfenis gebouwd wordt. Er wordt uitgekeken om deze stijl te zien ontwikkelen tijdens onze eerste drie expressies die worden uitgebracht onder het Legacy Series-label.
Een karakteristieke whisky met diepte en complexiteit. Elegantie en verfijning die bijna in tegenspaak is met de zwaar geturfde gerst. Het is een eigenzinnige interpretatie op het gebruik van turf, een eerste uitdrukking van de kenmerkende stijl van de distilleerderij; een smaakprofiel dat zowel elegant als robuust is.
Meerdere decennia
