55,00
Vanaf 12 flessen 50,42 per fles
Scarnocchio is een zeer oude terrasvormige wijngaard welke ligt op een hoogte van 350/400 meter boven de zeespiegel. De bodem op deze hoogte bestaat uit kalkrijke klei met leisteen. De druiven worden geoogst in de tweede helft van oktober na een korte drogen op de wijnstok. Het drogen gaat dan verder in de fruitkelder in kratten bij gecontroleerde vochtigheid en temperatuur. De rust van de druiven duurt ongeveer 120 dagen, afhankelijk van het seizoen, tot de suikerconcentratie van de druiven heeft ten minste 28% - 30% bereikt. Het pletten en ontstelen van de druiven gebeurt van januari tot eind maart, afhankelijk van het oogstjaar. Een langzame alcoholische fermentatie volgt in kleine stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Lange maceratie van de schil om maximale aromatische en polyfenolische extractie los te krijgenn. 90% van de Scarnocchio Amarone rijpt minimaal 36 maanden in Franse eiken. Na te zijn gebotteld rijpt de wijn nog minimaal 12 maanden verder op fles.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen
"Amarone met een riserva classificatie moet 2 jaar langer rijpen dan een reguliere Amarone wijn, hierdoor heeft het sap de tijd om veel meer laagjes (smaken) te ontwikkelen wat resulteert in een complexere wijn met veel diepgang. Een goed glas Amarone is ook niet zoet maar droog. Deze Riserva is een fantastische ervaring, geef het de tijd in het glas. Hij moet immers wennen aan wat zuurstof na een lange tijd gesloten te zijn geweest."
Bekijk alle aanbevelingen van Aron
Diepe granaatrode kleur. Geuren van bloemen en kruiden met lichte nuances van gedroogde perzik, abrikoos en ander steenfruit. De smaken blijven trouw aan de neus, een echte explosie van zwart en rood fruit, de secundaire en tertiaire aroma's komen veel meer tot uiting in zwarte theebladeren, zoethout, vanille, chocolade en een vleugje koffie en tabak. Behoud van een goede zuurgraad en balans tot de lang verdiende afdronk.
Heerlijk bij rijke en kruidige gerechten van wild of rundvlees, of buiten de maaltijd om bij oude kaas.
Drink hem nu of maximaliseer zijn bewaarpotentieel voor minstens 30 jaar...
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Veneto |
| Producent | Azienda Monte del Frà |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 15,50% |
| Druivenrassen |
Corvinone Rondinella Corvina Veronese |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Het Gardameer en Verona: voor ons vakantiegebied, voor Monte del Frà werkgebied. Dit wijnbedrijf uit 1958, gevestigd in het dorp Custoza, bezit hier 140 hectare wijngaarden. De eigenaars, de familie Bonomo, hebben daarnaast nog wijngaarden in Valpolicella.
Net als veel andere kwaliteitsbedrijven richt Monte del Frà de focus op twee aspecten: zeer zorgvuldig, streng beheer van de wijngaarden, zodat de druiven van onberispelijke kwaliteit zijn en het gebruik van moderne technieken in de wijnkelder, zodat al het goeds van de druif ook echt in de wijn terechtkomt. Dat wil zeggen: wijnen, want deze bedrijvige familie maakt rood, wit, rosé, mousserend en zoet – plus nog grappa en olijfolie.
Het lijstje wijngaarden van het huis leest als een streekroman. Een ervan is een perceel van vijftien hectare met de naam Monte del Frà. Deze wijngaard is al eeuwenoud en ligt om het ‘hoofdkantoor’ van het bedrijf in Custoza heen: een prachtig plaatje. Er staan volbloed-Italiaanse druivenrassen als fernanda, garganega, trebbiano toscano en trebbianello. ‘We willen werken aan het behoud van onze eigen rassen’, zegt Marica Bonomo, die er onder andere voor zorgde dat de wijn van Monte del Frà volop geëxporteerd wordt. Gelukkig maar, want deze fruitige, expressieve, op-en-top Italiaanse wijnen wil niemand missen.
