Bollinger R.D. Extra Brut heeft een geweldig complex bouquet, waarin frisheid en structuur zich prachtig presenteren. De fijne parelende mousse zorgt voor een welhaast opwindend mondgevoel. Zeer breed en complex van smaak. Denk aan briochebrood, oude kaas, licht vanille, citrus, kastanjes, beukennootjes.
De druiven voor deze Champagne zijn afkomstig uit 16 Grands en Premier Crus.
Bollinger R.D. Extra Brut kan men tijdens het gehele diner drinken. Als aperitief. Bij de mooiste voorgerechten met bijvoorbeeld zwezerik, coquilles of Hollandse garnalen. Bij kreeft, licht vederwild en kalfsvlees. Combineert uitstekend met zachte kaassoorten.
