De Domiziano Negroamaro del Salento van Cantine Due Palme is onze meestverkochte Italiaanse rode wijn. De historische Negroamaro wijn en wijnstok heeft een onzekere oorsprong; het werd waarschijnlijk geïntroduceerd door de Grieken in het Ionische gebied.
Wat wel zeker is: zowel bij wijnliefhebbers als bij de wijnkenners valt deze negroamaro wijn goed in de smaak. Meermaals heeft Negroamaro del Salento de titel Wijn van het Jaar gewonnen door wijnblad Proefschrift.
Het is een smeuïge en rijke wijn met rijpe fruitsmaken van pruimen, bramen, bosbessen, kersen en nuances van vanille, chocolade, rokerige tonen en kaneel.
Domiziano Negroamaro del Salento is een lichte rode wijn, die toch een volle en smeuïge smaak heeft. Erg soepel en goed te combineren met zwaardere gerechten zoals gegrild vlees (rundvlees of lamsvlees) of kruidige gerechten zoals pasta.
Cantine Due Palme betekent letterlijk ‘Twee Palmen Kelders’, als verwijzing naar de twee palmbomen die voor de kelders van wijnhuis Cantine Due Palme staan.
Wijnmaker en oprichter van Cantine Due Palme, Angelo Maci, richtte het bedrijf in 1989 op als coöperatie tussen verschillende Zuid-Italiaanse wijnboeren. Inmiddels zijn er meer dan duizend leden aangesloten bij de coöperatie en is Cantine Due Palme hiermee een van de grootste wijnproducenten van Zuid-Italië. De totale oppervlakte aan wijngaarden beslaat inmiddels 2.200 hectare.
In de wijnstreek Salento, in het plaatsje Cellino San Marco is Angelo Maci begonnen, zo’n 25 kilometer ten zuiden van de havenstad Brindisi. Inmiddels vind je wijngaarden die bij Cantine Due Palme horen in vrijwel de gehele regio Puglia, de ‘hak van de laars’.
Cantine Due Palme probeert de oude Italiaanse tradities en druivenrassen zoals negroamaro del Salento te behouden, maar wel te combineren met moderne technieken. Het hele productieproces vindt plaats in eigen beheer, waardoor de kwaliteit maximaal gegarandeerd kan worden.
Naast rode wijnen maakt Cantine Due Palme ook witte wijnen, rosé wijnen, en een spumante (mousserende wijn).
De negroamaro druif is een druif die tegenwoordig vrijwel uitsluitend wordt verbouwd in Zuid-Italië. In de regio Puglia (Apulië), en voornamelijk in de regio rond het dorp Salento. Vandaar dat de naam voluit Domiziano Negroamaro del Salento is.
De negroamaro druif zorgt voor een volle Italiaanse rode wijn. De negroamaro druif heeft een blauwe kleur en levert negroamar wijn op: een Italiaanse rode wijn met een volle, rijpe smaak.
Negroamaro wijn is een klassieke wijnsoort die, volgens de historici, via de oude Grieken meegenomen is uit Griekenland en in Italië welig tierde. Al meer dan tweeduizend jaar wordt negroamaro wijn gemaakt in het zuiden van Italië.
Tegenwoordig is het nog steeds een wijn die het erg goed doet in de regio rond Salento. Negroamaro wijn is soepel, maar vol van smaak en kan licht gekoeld gedronken worden voor meer smaak en frisheid.
Cantine Due Palme maakt meerdere wijnen van verschillende druiven, maar hun Negroamaro wijn is de bekendste. Deze is meerdere malen tot Wijn van het Jaar verkozen door verschillende wijnvakbladen. In onze webshop is dit al jaren een grote favoriet van onze klanten en behoort deze Domiziano rode wijn al jaren tot de Top 10 best verkochte wijn in onze winkel.
Onze Domiziano Negroamaro del Salento wordt van leibodem verwonnen in de streek Salento en eind september geoogst. De schillen van Negroamaro zijn bijzonder rijk aan polyfenolen, zoals resveratrol, een antioxidant die bekend staat om zijn heilzame eigenschappen.
De Domiziano negroamaro wordt tijdens het rijpen en gisten zo'n vier maanden bewaard in eikenhouten fusten voor meer smaak en karakter. Het is bijzonder dat deze redelijk goedkope Itialiaanse rode wijn zo goed is. Dat is niet alleen wijnliefhebbers, maar zelfs professionele wijnkenners ook opgevallen.
Het won een Gambero-Rosso voor beste prijs-kwaliteitverhouding. Daarnaast is het door wijnmagazine Proefschrift meerdere malen verkozen tot Wijn van het Jaar. Ben je op zoek naar een rode wijn van negroamaro druiven? Dan is Domiziano negroamaro zeker een wijn die we aanbevelen.
De negroamaro wijn komt uit het zonnige zuiden van Italië, uit de streek Puglia, en dat proef je. Volle, rijpe smaken, fruitig karakter met aroma's van donker fruit als bramen, pruimen, kersen en bosbessen. Toch weet deze Cantine Due Palme negroamaro soepel te blijven, en eindigt het met een geurige afdronk.
Daarnaast herkennen we nuances dankzij de eikenhoutrijping. Deze geven aroma’s van vanille, eikenhout, chocolade, rokerige tonen en kaneel mee. Een zeer goede, rijke en smaakvolle wijn voor een zachte prijs.
Niet voor niets werd de Domiziano Negroamaro del Salento reeds meerdere malen gekozen tot Huiswijn van het Jaar op de concoursen van het magazine Proefschrift. Bovendien is het onze meestverkochte (Italiaanse) rode wijn. Negroamaro del Salento kun je het best licht gekoeld drinken (16 graden Celcius, ongeveer een half uur in de koelkast), om de smaak nog beter tot z'n recht te laten komen.
Drink hem zo, op zichzelf. Of combineer deze Domiziano wijn met de maaltijd. Dankzij de rijke smaken is deze wijn perfect te combineren met zwaardere gerechten. Denk aan pittige stoofschotels, gegrild vlees zoals rundvlees of lamsvlees, of pittige en gekruide pastagerechten. Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano is een uitgesproken wijn met een zeer zacht karakter.
Proef het zelf en bestel Domiziano negroamaro del Salento van Due Palme.
7,40
Vanaf 12 flessen 6,15 per fles
Mijn huiswijn!
"Een wijn voor de wijnkenner en liefhebber. Onze topper sinds jaren!"
Bekijk alle aanbevelingen
Rode wijn die soepel, zacht, smeuïg en rijk is. Aroma's van donker fruit als kersen en pruim zijn herkenbaar. Volle wijn, rond en mooi fruitig aroma met geurige finale.
Negroamaro del Salento combineren kan uitstekend. Stevige en kruidige gerechten gaan prima samen. Denk aan pittige stoofschotels, gegrild rundvlees of lamsvlees met kruidige sauzen en pittige pasta.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2-4 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 331 kcal
12 g eiwit | 16 g vet | 31 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
Voor de saus:
Bereiding:
Ingrediënten:
Voor de gremolata:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.
8,50
Vanaf 12 flessen 7,79 per fles
7,40
Vanaf 12 flessen 6,78 per fles
6,60
Vanaf 12 flessen 6,05 per fles
