Het concept van Waterford The Cuvée is geïnspireerd door de wijnwereld, waar het woord Cuvée welbekend is. Het verwijst in de wijnwereld naar het mengen van verschillende druivenrassen om zo de ultieme wijn te krijgen. Mark Reynier en zijn team hebben dit concept toegepast op de whisky van Waterford. Maar liefst 25 verschillende Waterford Single Malts – elk afkomstig van een individuele boerderij – zijn samen gelagerd in één fles. Alle onderzochte smaken van de verschillende terroirs zijn gehuwd om een ultieme complexiteit samen te brengen. Deze botteling heeft een bijzonder label op de voorkant, ontworpen door kunstenares Leah Hewson. Het moest een label worden dat anders is dan alle anderen, ontworpen door iemand wie het nogal ongebruikelijk concept van The Cuvée kan visualiseren. Al gauw kwam de jonge Ierse kunstenares Leah Hewson in beeld en ging zij de uitdaging aan om The Cuvée, het concept, de filosofie en de mensen erachter te interpreteren. En dit is gelukt.
Rode appels, verse droge grond, broodkorst, groen blad, lavendel, verteringskoekjes, sinaasappels, barmbrack, overrijpe bananenschil, een zomerbloemperk, verse munt, koffiecake. Smaak: Kruidnagelsnoepjes, witte peper, olieachtig, grapefruit, citroenschil, pure chocolade, droge toast, kersen, mueslireep, gedroogde kruiden, anijs, groene olijven, 3 peel marmelade. Afdronk: Peper vooraan met olieachtige kruidigheid die verzacht aanhoudt.
Waterford is een Ierse whiskymerk opgezet door Mark Reynier, hij staat internationaal bekend als voormalig directeur van Bruichladdich distilleerderij en maakt met furore in Whisky wereld door terroir gedreven whiskies op de markt te brengen. Op dit moment werkt Waterford samen met 86 verschillende Ierse boeren. Sommige boeren telen de gerst organisch, andere zijn biodynamisch. Alle door Waterford gemaakte whisky's zijn gemaakt van 100% Iers geteelde gerst, één boerderij en één terroir per keer.
