De Famille Fezas Java Gascogne Blanc is een fraaie Franse witte wijn gemaakt van een blend van 50% colombard, 25% ugni blanc en 25% sauvignon blanc.
Een mooie sappige witte wijn met een fris zuurtje wat deze Gascogne wijn maakt tot een ideale borrelwijn. Een lichte wijn met fruitige aroma’s van grapefruit, limoen, groene appel, abrikoos, passievrucht, ananas en nuances van mineralen dankzij de kalkrijke bodem.
Famille Fezas Java Gascogne Blanc is een goede wijn om zo te drinken bij de borrel. Maar ook in combinatie met verschillende gerechten een goede keuze. Denk aan vegetarische schotels, kipgerechten, schelpdieren of gerechten met witte vis.
Domaine Chiroulet is eigendom van de familie Fezas. Al sinds 1893 werkt de familie hier op het land om druiven te kweken. Gascogne is oorsponkelijk vooral bekend als gebied waar armagnac gemaakt wordt, een sterk alcoholische drank die vooral lijkt op cognac.
Domaine Chiroulet is gevestigd in Gers, een klein dorpje in de Gascogne, ongeveer tussen Bordeaux en Toulouse in. Waar de familie decennialang enkel oog had voor armagnac, kwam daar in 1977 verandering in toen ook de eerste niet-gedistilleerde wijnen gebotteld werden.
De grootste verandering kwam echter toen Phillipe Fezas in 1993 fulltime op Domaine Chiroulet ging werken. Onder zijn leiding werd Domaine Chiroulet een echt wijnhuis. Phillipe Fezas is een gediplomeerd oenoloog met een uitgesproken mening over wijn. Zo worden al zijn rode wijnen gerijpt in eikenhouten vaten voor meer smaak en diepgang. En worden alle witte wijnen vooral gemaakt op terroirs van kalksteen. Gelukkig is de Gascogen wijnstreek erg rijk aan kalkbodems en kan hij naar hartenlust experimenteren met de ideale ondergrond.
Naast witte wijn, maakt Domaine Chiroulet ook rode wijn en rosé wijn. Bij Wijnhandel Appeldoorn verkopen we echter enkel de witte wijn van Famille Fezas.
Gascogne wijn is een wijn uit de Gascogne wijnstreek. Vaak gaat het hierbij om witte wijnen. Een grove schatting is dat 9% van de Côtes de Gascogne wijn bestaat uit rode wijn, 1% uit rosé wijn en de overige 90% uit witte wijn. Wil je Gascogne wijn kopen? Bekijk dan ons volledige aanbod van Gascogne witte wijn en armagnac.
De wijnstreek Gascogne kent een gematigd klimaat. Erg goed voor het kweken van witte druiven om hun frisheid en fruitige karakter te bewaren. Aan de voet van de Pyreneeën, dus ’s nachts daalt de koude lucht neer in het dal. Daarnaast heeft het gebied een sterke invloed van de Atlantische Oceaan. Altijd een frisse wind die zorgt dat de druiven gelijkmatig kunnen rijpen.
Côtes de Gascogne is trouwens een IGP (Indication Géographique Protégée) wat betekent dat de wijn in deze regio gemaakt wordt, gecontroleerd wordt en bescherm is als streekproduct.
Colombard Sauvignon Blanc is een van de meest voorkomende assemblage wijnen in Gascogne, Frankrijk. Deze bestaat uit twee druivensoorten, de colombard en de sauvignon blanc druif.
Colombard is een middelgrote druif met veel sap. Vooral aroma’s van citrus zoals limoen en citroen overheersen. De smaak is sappig met nuances van perzik en grapefruit. Een redelijk zure druif met een stuivend aroma. Dankzij het gemak waarmee veel wijn gemaakt kan worden, is Colombard een van de populairste druiven in de Côtes de Gascogne. Colombard wijn zul je dus veel tegenkomen in Gascogne.
De Sauvignon Blanc is een druif die in deze Java Blanc wijn vooral de fruitige tonen aanvult. Nectarine, abrikoos en passievrucht komen dankzij de sauvignon blanc in deze Java Gascogne Famille Fezas terecht. Ook herkennen we een lichte kruidigheid met nuances van buxus dankzij de sauvignon blanc.
Ugni Blanc wijn komt van de ugni blanc druif. In Gascogne zien we vaak dat de ugni blanc wordt gecombineerd met colombard wijn. Deze twee druifsoorten vullen elkaar perfect aan.
Ugni blanc heeft een friszuur karakter, met smaken van groene appel, perzik, peer en citrus.
Samen met de Colombard en Sauvignon Blanc maakt Ugni Blanc deze wijn tot een frisse, expressieve en fruitige wijn.
Java Gascogne Famille Fezas is een mooie wijn geworden die het beste van de Côtes de Gascogne wijn naar voren brengt. En voor een zeer scherpe prijs.
Phillipe Fezas heeft zijn eigen methoden om deze wijn te maken, waaronder het oogsten van de druiven in de vroege morgen. Zo bewaart hij de fruitige aroma’s en smaken van de druiven voor een optimale smaakbeleving. Daarnaast laat hij de schillen van de druiven kort meeweken in het sap, de zogenaamde macération pelliculaire.
Hierna volgt de vergisting op lage temperatuur, waardoor het fruitige karakter en het stuivende aroma van de Java Gascogne Famille Fezas behouden blijft.
Java Blanc is daarmee een frisse en expressieve wijn geworden. Fruitig en stuivend aroma van groene appel, buxus, limoen, grapefruit, abrikoos, passievrucht en ananas. Dankzij het kalkrijke terroir heeft deze witte wijn ook een mineraalrijke smaak.
Een ideale zomerwijn die je het best goed gekoeld op het terras kunt drinken. Op zo’n vijf tot zes graden Celcius. Het liefst in het eerste jaar na de oogst voor de ideale ervaring van de fruitige frisheid. Maar ook tot twee jaar na de oogst houdbaar.
Drink Java Blanc zo, bij de borrel, of in combinatie met een gerecht. Denk aan vegetarische maaltijden, kipgerechten, schelpdieren of gegrilde vis (witte vis).
Proef het zelf en bestel Domaine Chiroulet Java Gascogne Blanc van Famille Fezas.
8,45
Vanaf 12 flessen 7,75 per fles
Philippe Fezas is een van de topwijnmakers uit de Gascogne. Hij excelleert met zijn Java, een fraaie assemblage van sauvignon, colombard en ugni blanc. Wat hem onderscheidt van andere producenten? De Gascogne is berucht om de extreem hoge rendementen in de wijngaard, waardoor menig wijn uit deze streek zo zuur en licht van smaak is dat er flink moet worden aangezoet.
Fezas beperkt de oogsthoeveelheid per stok daarentegen tot meer dan de helft van wat gebruikelijk is. Hierdoor plukt hij gezondere druiven met veel meer rijpheid en milde frisheid. Dat proef je terug in de sappige, volle smaak.
Java is dan ook een echte ‘vin de plaisir’: fris en rond tegelijk, met een verleidelijke, aromatische intensiteit van citrus en exotisch fruit. Hij is heerlijk als aperitief of borrelwijn, maar ook geweldig bij lichte (voor)gerechten met bijvoorbeeld jonge geitenkaas, gerookte vis of groene groenten.
Philippe Fezas
Als gediplomeerd oenoloog kent Philippe de fijne kneepjes van het wijnmakersvak. Zo past hij op de colombard en sauvignon een zogenoemde macération pelliculaire toe. Hierbij weken deze druiven met hun schil korte tijd in het sap. Dit zorgt voor meer intensiteit in de geur en smaak van de wijn. Vandaar dat de Java zo lekker is!
Stuivend aroma van groene appel, buxus en limoen. De smaak zet fris en soepel in en eindigt geurig, met een licht rinse en zuivere afdronk.
Heerlijk sappige droge witte wijn. Prima aperitief op het terras of bij frisse voorgerechten met vis.
Nu op dronk, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Gascogne |
| Producent | Domaine Chiroulet |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 11,50% |
| Druivenrassen |
50% Colombard 25% Sauvignon Blanc 25% Ugni Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | Concours Général Agricole: zilveren medaille | |
| 2022 | De Grote Hamersma - maart 2023: 8.5 | Wat een vreugde |
Wijnbedrijven ontstaan vaak op net zo’n organische wijze als de wijn zelf. Ze komen voort uit het land en de mensen van de streek en groeien langzaam uit tot iets moois. Zo ging het ook met Domaine Chiroulet in de Gascogne. Al generaties lang bouwt de familie Fezas aan dit bedrijf. Eerst maakten ze er armagnac, toen kwam er Floc de Gascogne bij (een met armagnac versterkt aperitief) en dankzij Philippe Fezas uiteindelijk ook wijn.
Philippe, de jongste generatie, is opgeleid als oenoloog én als specialist in houten vaten. Hij was er – tegen de stroom in – van overtuigd dat hij hier mooie wijnen kon maken. Voor rood plantte hij onder andere merlot aan. De wijnen laat hij op hout rijpen, om ze complexer en interessanter te maken. En omdat volgens hem de beste Franse witte wijnen van kalkbodems komen, koos hij voor zijn witte druiven de plekken met de meeste kalk.
De wijngaarden van het domein liggen op de hoogste hellingen van de Gascogne (180 meter), blootgesteld aan de wind en met de blik naar het zuiden. ‘Ideaal voor gezonde, rijpe druiven’, aldus Philippe. Zijn eigen rol is echter net zo groot. Hij beheert zijn wijngaarden en kelder met wetenschappelijke precisie; zijn passie is bepalend voor het succes van dit domein.
Recept voor vier personen
Ingrediënten:
Bereiding:
