Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco is een witte wijn uit Dão Portugal. Het Dão wijngebied begint sinds een paar jaar op te bloeien als regio waar moderne, verfrissende wijnen vandaan komen.
Zo ook de A Descoberta Branco van Casa da Passarella. Een branco wijn (witte wijn) van een blend van verschillende Portugese druivensoorten; encruzado, malvasia en verdelho.
Een verfrissende Portugese witte wijn, met aroma's van vers fruit zoals peer, appel, perzik en citroen, met nuances van vuursteen en mineralen.
Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco past goed bij maaltijden zoals salades, gegrilde vis (zowel vette als magere vis), schelpdieren, pastaschotels, en licht pittige snacks en aperitiefjes.
Casa da Passarella is de naam van de wijngaard waar deze A Descoberta Branco vandaan komt. Casa de Passarella is opgericht in 1892, hoewel de wijngaarden zelf al een paar decennia daarvoor in gebruik waren.
In 2007 werd het domein gekocht door Ricardo Cabral. Van de 200 hectare die Casa da Passarella destijds besloeg is nu zo'n 60 hectare over. De wijngaard is gemoderniseerd en heeft grote betonnen tanks waarin de wijn wordt gerijpt, aangevuld met roestvrijstalen tanks.
Een deel van de wijnstokken is opnieuw aangelegd, maar er is ook gebruik gemaakt van de oude wijnstokken om de uitstekende kwaliteit te kunnen waarborgen. Naast Portugese witte wijn maakt Casa da Passarella ook rode wijn.
Passarella wijn komt uit het Dão wijngebied. Een wijnstreek centraal in het binnenland van Portugal. De wijngaarden van Casa da Passarella liggen op een hoogte van 400 tot 600 meter. Dit geeft de druiven wat meer zuren, waardoor er een frisse smaak ontstaat.
Wijnmaker Paulo Nunes zegt grappend dat het terroir van de Dão wijnstreek zo goed is dat wijn maken bijna vanzelf gaat. Wij weten echter wel beter en deze Dão wijn heeft echt wel de nodige aandacht gekregen om te excelleren.
Het Dão wijngebied heeft een ondergrond die rijk is aan graniet. Het levert de mineraalrijke smaak op die zo typerend is voor deze Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco.
Passarella A Descoberta Branco heeft een aantal dingen drastisch veranderd sinds 2007. De droge, rijpe en ouderwetse stijlen hebben plaatsgemaakt voor moderne wijnen met een internationaal karakter. Er is gekozen voor kwaliteit versus kwantiteit.
Dit levert lovende reacties op van de internationale wijnpers. In Nederland en in het buitenland krijgt Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco goede beoordelingen en wordt de zachtheid en frisheid van de Dão wijn geroemd.
Met aroma's van verschillende inheemse Portugese druifsoorten: encruzado, malvasia en verdelho. De wijn wordt gekoeld en enkele uren geweekt voordat ze in roestvrijstalen tanks wordt gerijpt. Daar wordt ook de bâtonnage-techniek toegepast. Dit betekent dat de wijn regelmatig wordt doorgeroerd om de gisten in contact te brengen met de wijn. Hierdoor ontstaat de zachtheid in de wijn die de frisse zuren van de encruzado wijn goed balanceert.
Een uitstekende wijn met aroma's van vers fruit zoals peer, appel, citroen en perzik. Aangevuld met mineraalrijke nuances van graniet en vuursteen.
Combineer Passarella A Descoberta Colheita Branco met maaltijden als vette vis en magere vis, schelpdieren, salades, licht kruidige aperitiefjes of snacks en pastaschotels. Uiteraard is de wijn gekoeld ook goed te drinken op een warme dag op het terras.
Proef het zelf en bestel Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco.
10,80
Vanaf 12 flessen 9,90 per fles
Een van de meest klassieke wijngebieden van Portugal is een nieuwe fase ingegaan. Vooruitstrevende wijnhuizen hebben gebroken met de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van de vorige generatie. Ze maken elegante wijnen van wereldklasse op de zo kenmerkende granietbodems in de Dão.
De wijnen van het kleine Casa da Passarella in de subregio Serra da Estrela zijn er een geweldig voorbeeld van. Wijnmaker Paulo Nunes weet de inheemse druiven hier tot moderne én karakteristieke kwaliteitswijn te verwerken.
De indrukwekkende witte A Descoberta is gemaakt van de inheemse Portugese encruzado-, malvasia- en verdelhodruiven. Voorafgaand aan de vergisting weken de druiven gekoeld enkele uren in. Hierna vergist de wijn in roestvrijstalen tanks.
Paulo Nunes roert vervolgens regelmatig in de tank, zodat de gistcellen optimaal in contact komen met de wijn. Deze bâtonnage-techniek zorgt voor een milde smaaknuance, die de frisheid van met name de encruzadodruif goed aanvult.
Een bijzondere wijn met een sterke persoonlijkheid, die met recht de naam Descoberta (vondst) draagt!
Fris geurende droge witte wijn met nuances van groene appel en wat vuursteen. De smaak zet sappig en aangenaam in en eindigt met een geurige afdronk.
Prima wijn bij salades, gegrilde vis of pastaschotels.
Nu al goed op dronk, gemakkelijk houdbaar tot drie jaar na de oogst.
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | Perswijn - juni 2024: 14.5/20 Goed| Jong, peer, grapefruit | |
| 2023 | De Grote Hamersma - april 2024: Sterwijn: opvallend goed | 9- | Een je lang en plezierig bijblijvende afdronk vol verkwikkende zuren | |
| 2021 | Perswijn - mei/juni 2023: ***(*) Goed tot zeer goed | Hartig, fris, fruitig | |
| 2021 | Perswijn Wijnconcours - 100 beste wijnen van 2022: Eervolle vermelding | Zacht, weelderig, rijp, milde zuren | |
| 2021 | Proefschrift Wijnconcours - september 2022: Finalist Wit t/m € 12,50 | 8,5 | |
| 2021 | The Wine Advocate | Mark Squires - juli 2022: 89/100 punten | A classic fresh white with some distinction | |
| 2021 | De Grote Hamersma - juli 2022: Sterwijn | 9- | Een krachtige, intense wijn, ruim voorzien van rijp fruit |
Portugal is een fantastisch wijnland, waar wijnmakers met grote dromen bijzondere dingen kunnen doen. Neem Paulo Nunes, wijnmaker van Casa da Passarella in de wijnstreek Dão. Hij is zich ervan bewust dat de grond die hij bewerkt al heel wat geschiedenis voorbij heeft zien komen. Paulo voegt daar iets aan toe met wijnen die een spannend nieuw hoofdstuk vormen, al zegt hij zelf bescheiden dat het terroir van de Dão zo goed is, dat de wijnen zichzelf maken.
Casa da Passarella is een ruim 150 jaar oud domein in het ruige gebergte Serra da Estrela. In 2007 werd het gekocht door Ricardo Cabral, wiens grootvader ooit op het domein werkte. Hij liet het vervallen wijngoed restaureren en moderniseren. De wijnkelder werd onder andere voorzien van grote betonnen tanks waarin de wijnen op natuurlijke wijze kunnen rijpen.
Van de oorspronkelijke 200 hectare wijngaarden zijn er nog 40 over. Ze zijn beplant met (deels zeer oude) stokken van een groot aantal verschillende druivenrassen. De percelen liggen tussen de 400 en 600 meter hoogte, waardoor de druiven meer zuren krijgen en – omdat ze wat langer aan de stok hangen – rijpere tannine. Nunes maakt er opvallend zuivere, elegante wijnen van met een geconcentreerde, levendige smaak: een prachtige reflectie van een bijzondere plek.
