69,00
Vanaf 12 flessen 63,25 per fles
Sketch is een wijn van 100% albariño afkomstig van het terroir van Val do Salnés, in Rías Baixas, de bakermat van de iconische druif van Galicië... Albariño. Sketch is de grote broer van Atalier, met druiven, van oudere wijnstokken, later in het seizoen geoogst. De 60 tot 80 jaar oude wijngaarden liggen in Meaño, op een steenworp afstand van de Atlantische Oceaan, waardoor de wijn een unieke zoute afdruk krijgt. De druiven worden eind september geoogst, met een langere tijd aan de wijnstok, en hebben een hoger suikergehalte en een meer aromatische complexiteit. De fermentatie vindt plaats in vaten van 750 liter, waar het vervolgens 12 maanden rijpt op de droesem (dode gist) voor extra textuur. De wijn wordt ongezuiverd en ongefilterd gebotteld. De rijke neus heeft aroma's van rijpe perzik, nectarine, peer en meloen, aangevuld met hints van laurier en appelschil. Fris en omhullend gehemelte, met een uniek zout karakter en levendige zuren. Fruit, mineraliteit en zuur komen samen in een perfecte balans voor een werkelijk heerlijke wijn, met een superlange afdronk. Er worden slechts 1500 flessen per jaar geproduceerd waarvan er 100 voor de Nederlandse markt bestemt zijn. Een echt zeldzaam Galicisch juweeltje van een bijzondere wijnmaker!
De wijn heeft overrijpe fruitaroma en een subtiele toets van eikenhout, dit is een gastronomische godello met veel kracht, de mineralen ontplooien zich in het glas. Een Albariño met Bourgondische knipoog.
Albariño gaat waanzinnig bij al het moois uit de zee. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde sardines met antiboise.
Tot vijf jaar na oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Rías Baixas |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Albariño |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
