59,95
Vanaf 12 flessen 54,95 per fles
Vanaf het oogstjaar 2021 is Metafisica Toscana Bianco een blend van 50% Chardonnay en 50% Trebbiano. Een genootschap van twee van 's werelds meest karakteristieke druiven. De Chardonnay staat aangeplant op één wijngaard van 6ha in de hooggelegen heuvels van Montalcino en de Trebbiano komt uit een microperceel in de kustgemeente Scansano. Deze twee druiven worden apart van elkaar geoogst / gevinifieerd en gerijpt.
Wat dieper in op het terroir
De Chardonnay staat op naar het noordwesten gerichte wijngaard en ligt op Galestro-bodem op ongeveer 400 meter boven zeeniveau. Trebbiano kwam in 2021 in de blend na de overname van een van Scansano's oudste wijngaarden van Trebbiano Procanico gelegen op Riparossa Localita Case Sparse. Deze variëteit is typisch voor de Maremma en wordt beschouwd als een van de de meest veelzijdige druivenrassen. Het is een druif die zich kan aanpassen tot vele klimaten, maar in zijn perfecte terroir kan het balans en gratie bereiken om te wedijveren met enkele van 's werelds beste witte wijnen. Het sap wordt 48 uur op de schil gemacereerd op lage temperatuur alvorens zacht te persen en af te koelen voor een verdere 48 uur. Na natuurlijke bezinking begint het sap de fermentatie proces. De daaropvolgende wijn rust op de droesem in Barriques gedurende 9 maanden, gevolgd door een periode van fles rijping in de temperatuurgecontroleerde kelder tot vrijgave.
Drinken vanaf 1 jaar; houdbaar tot ongeveer 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Toscane |
| Producent | Castello Romitorio |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
Trebbiano Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Achter grootse wijnen schuilen vaak briljante geesten. Dat geldt zeker voor de wijnen van Castello Romitorio. Dit Toscaanse domein is het geesteskind van kunstenaar Sandro Chia. Terwijl hij zich begin jaren '80 in de kunstwereld vestigde als belangrijk lid van de neo-expressionistische beweging Transavanguardia, kocht hij in Montalcino het vervallen castello als woonhuis en atelier. Hij besloot het prachtige gebouw met Romeinse fundamenten in volle glorie te herstellen.
In de tweede helft van de jaren '80 werden de oude, vervallen wijngaarden opnieuw aangeplant. Een dappere én visionaire onderneming, want het microklimaat van het toentertijd onontgonnen noordwesten van Montalcino, waar Castello Romitorio zich bevindt, werd zeker niet als het beste deel van de streek beschouwd. De hellingen staan er niet vol op de zon en ook de gemiddelde temperatuur is er lager dan in de rest van de regio.
Precies deze condities zorgen er nu voor dat de Brunello’s van Romitorio relatief elegant en fris zijn. Een ware verademing in het aanbod van zware, alcoholische Brunello’s. In 2005 werd de nieuwe kelder ingewijd. De 14e-eeuwse muren zijn er gedecoreerd met de kunstwerken van Sandro.
In datzelfde jaar deed ook diens zoon Filippo zijn intrede in het domein. Samen met wijnmaker Stefano Martini en de vermaarde Italiaanse consultant Carlo Ferrini zorgt hij er sindsdien voor dat Romitorio’s gevestigde reputatie voor onderscheidende, elegante Brunello’s wordt voortgezet. En de etiketten? Die zijn uiteraard van de hand van de meester zelf.
