Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2019

Historische Cabernet Sauvignon

Tot laat in de jaren 60 werd er gedacht dat Cabernet Sauvignon van goede kwaliteit niet gemaakt kon worden in het koelere gedeelde van Napa Valley, het zou er te koud zijn. Toch moeten we hier de oorsprong van Stag's Leap Wine Cellars zoeken, want het was de man waar naar deze wijn vernoemd is die pioneerde met Cabernet Sauvignon. in 1969 ontmoette de oprichter van Stag's Leap Wine Cellars een wijnmaker genaamd Nathan Fay, hij had al sinds 1961 Cabernet Sauvignon stokken aangeplant en liet zijn wijnen proeven, de oprichter was met stomheid verbaasd over de kwalliteit en wist zeker dat in de toekomst op deze plek Cabernet Sauvignon van wereldklasse gemaakt zou gaan worden. Een jaar later kocht hij een landgoed naast de wijngaarden van Nathan Fay, in 1986 kocht hij ook de wijngaarden van Fay. En om de man die hem kennis had leren maken met deze plek en haar potentie, eerde hij Fay door de wijn naar hem te vernoemen.