64,99
Vanaf 12 flessen 59,57 per fles
Na de handmatige oogst in de vijf historische wijngaarden in de gemeente Barolo worden de druiven ontsteeld en geperst in de kelder. Spontane gisting volgt in grote cementtanks, bij een temperatuur tussen 22° en 28° gedurende ongeveer 15 dagen. Ondergedompelde dop maceratie vindt ook plaats in cement gedurende 20 dagen, op welk moment ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn wordt gedecanteerd in grote Slavonische eikenhouten vaten waar hij meer dan 24 maanden rijpt. Na passage in cement en daaropvolgende botteling.
Robijnrood met granaatreflecties. In de neus hints van rood fruit en kruidige tonen. Aangename zuren die voor frisheid zorgen. Fijne en zoete tannine.
Barolo past bij uitstek bij belangrijke gerechten, zoals traditionele Piemontese vleeshoofdgerechten. Variërend door wereldtradities vinden we goulash in Oost-Europa. Als we naar Japan gaan, denken we aan gyoza (gefrituurde ravioli gevuld met lente-ui, gemarineerd varkensvlees en kruiden); gegrild vlees (yakiniku), zoals rundvlees; waarom geen vis, zoals Black Cod (Alaska blauwe vis gemarineerd in suiker, sake, miso).
Tot tien jaar na oogst.
36,00
Vanaf 12 flessen 33,00 per fles
81,20
Vanaf 12 flessen 74,43 per fles
52,95
Vanaf 12 flessen 48,54 per fles
