44,95
Vanaf 12 flessen 41,20 per fles
De wijngaard Jungfer is een van de allerbeste in de regio en ligt op het zuidwesten, zuiden en zuidoosten. De bodem bevat een hoog percentage kwarts dat de warmte van de middagzon goed vasthoudt en afgeeft in de koele nachten. Ook zorgt kwarts voor veeel mineraliteit in de wijn. De oude stokken geve lage rendementen, maar druiven met enorm veel concentratie. De druiven worden handmatig geoogst als ze goudgeel, bijna overrijp en zeer aromatisch zijn. Na een zorgvuldige selectie ondergaat een deel van het sap schilinweking en wordt het andere deel direct geperst. Na een langzame vergisting in roestvrijstaal, rijpt de wijn eerst in RVS en dan nog in grote houten vaten. Jungfer verblijft op de gistcellen tot in april van het volgende jaar. Pas in september verschijnt de wijn op de markt.
Een gastronomische wijn! In zijn jeugd heerlijk bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen en krab, asperges, salades en zeevis. Na enige jaren rijping ook lekker bij gevogelte en kalfsvlees.
Tot vijftien jaar na oogst.
