De Domiziano Negroamaro del Salento Collezione Privata is de speciale selectie van onze meest verkochte Italiaanse wijn, van wijnmaker Cantine Due Palme. Dankzij de rijping in Franse eikenhouten fusten krijgt de wijn een nog vollere, rijpere en luxere smaak.
In de smaken herkennen we rijp fruit zoals pruimen, bosbessen, bramen en kersen. Daarnaast nuances van eikenhout, dankzij de rijping in eikenhouten vaten, vanille, koffie en tabak.
Het luxere broertje van de al zeer populaire Negroamaro del Salento. Perfect te combineren met gerechten als lamsbout, biefstuk, varkensvlees, gekruide pasta en rundvleesgerechten van de grill. Maar ook zonder maaltijd goed te drinken. Koel de wijn licht voor een nog frissere smaak.
Cantine Due Palme is een van onze meest populaire en meest geliefde wijnhuizen. De Negroamaro del Salento is de meest verkochte wijn in onze winkel en de populairste rode wijn die we verkopen.
Van een bescheiden begin in 1989, is het wijnbedrijf inmiddels uitgegroeid tot een van de grootste wijncoöperaties in Zuid-Italië. Met meer dan 1.000 leden en 2.200 hectare aan wijngaarden, kom je Cantine Due Palme vrijwel overal tegen in de regio Puglia (Apulië).
De oprichter van Cantine Due Palme, Angelo Maci, komt zelf uit de wijnstreek Salento en kent de terroirs en druiven als geen ander. Zijn visie voor Due Palme wijn was dan ook om oude, traditionele wijnrassen zoals de negroamaro druif, te gebruiken voor de wijngaarden, en die te combineren met moderne en innovatieve wijnmaaktechnieken om zo de beste wijn van de regio te maken die een breed, internationaal publiek aanspreekt. Na decennia werken, kunnen we stellen dat het Maci gelukt is en zijn visie tot werkelijkheid is volbracht.
Naast rode wijn maakt Cantine Due Palme ook witte wijn, rosé wijn en spumante (mousserende wijn).
De negroamaro wijn wordt al vele eeuwen gemaakt. In de streek Salento, in de regio Puglia - de hak van de laars - krijgt de Negroamaro wijn haar karaktervolle smaak dankzij de vele zonuren.
Doordat de schil wordt langer meegist in deze Domiziano wijn, krijgt de Collezione Privata een hogere concentratie en smaakdikte. Vol van geur en aroma. Met rood fruit zoals kersen, en lichte kruiden.
Negroamaro del Salento wordt gemaakt door wijnmaker Cantine Due Palme. Naast de rode wijn Negroamaro, worden er andere soorten Italiaanse rode wijn gemaakt en Italiaanse witte wijn. Vaak van inheemse druivensoorten die sterk verwant zijn aan de regio. Denk aan negroamaro wijn, malvasia nera, primitivo en susumaniello.
Cantine Due Palme is zelfs uitgeroepen tot Wijncoöperatie van het Jaar in 2023. Deze wijnboeren bezitten samen 2.200 hectare aan wijngaarden.
Negroamaro del Salento is hun paradepaardje, en de Negroamaro del Salento Collezione Privata is de trots van Cantine Due Palme.
De negroamaro druif kent een lange geschiedenis in Zuid-Italië. Oorspronkelijk meegenomen door de Oude Grieken toen zij delen van Italië tot hun imperium rekenden, zo is de veronderstelling. Maar inmiddels is de negroamaro druif een typisch Italiaanse druif.
Negro staat voor zwart en amaro betekent bitter. Dit heeft met de donkere kleur te maken en de smaak van de druif. De negroamaro druif kent een aroma en smaak van rijp donker fruit, kruidigheid gecombineerd met een frisheid dankzij het lichte zuurtje.
Een druif die goed gedijt in het warme, zuidelijke klimaat, maar daardoor heerlijke, smaakvolle en smeuïge wijnen oplevert.
Een rode wijn negroamaro is een perfecte wijn om zo te drinken, zonder maaltijd of hapjes. Licht gekoeld, ongeveer een half uur in de koelkast laten liggen, is de wijn op z'n best.
Vol van smaak, maar dankzij de lagere temperaturen komen de tannines goed tot hun recht en is de wijn het meest gelaagd. Maar ook op kamertemperatuur is deze rode wijn negroamaro goed te drinken.
De Cantine Due Palme Negroamaro Collezione Privata is uitstekend te combineren met koude gerechten, pasta's of stoofschotels. Maar ook zonder maaltijd een prachtige rode wijn om van te genieten!
De wijn is een segment hoger dan de originele Cantine Due Palme negroamaro aangezien deze wijn wordt gerijpt in Franse, eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn nog meer smaak en karakter. Na zeven maanden rijping in eikenhouten fusten, rijpt deze negroamaro wijn nog enkele maanden in de fles.
Enkel de beste druviven worden door wijnmaker Angelo Maci geselecteerd voor Negroamaro Collezione Privata. Daarnaast gisten de schillen van de negroamaro druif langer mee dan gewoonlijk, waardoor er een hogere smaakconcentratie ontstaat. Dit levert de dieprode kleur op.
In de smaak herkennen we pruim, bramen, bosbessen, kersen, eikenhout en vanille. Aangevuld met nuances van koffie, tabak, en een licht pepertje in de afdronk.
De Domiziano Negroamaro del Salento Collezione Privata is het luxere broertje van de al zeer populaire Negroamaro del Salento. Licht gekoeld komen de smaken en aroma’s het meest tot hun recht. Drink de wijn op zo’n 16 graden Celcius (half uur tot drie kwartier in de koelkast bewaren).
Bij de maaltijd is deze Domiziano rode wijn ook een goede metgezel. Denk aan gerechten als lamsbout, biefstuk, varkensvlees, gekruide pasta, rundvleesgerechten van de grill, etc. Dankzij het rijke karakter van de wijn kun je deze goed combineren met zwaardere gerechten.
Ontdek het zelf en bestel deze Cantine due Palme Domiziano Collezione Privata Negroamaro del Salento.
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
Volle wijn maar niet straf
Oogstjaar: 2020
"Deze wijn heeft een prominente plek in de winkel, we laten u er namelijk graag kennis mee maken. De wijn leent zich perfect om van genoten te worden zonder gerechten. Onder de schroefdop wachten geuren van amarene kersen en ook de eikenhoutrijping is te herkennen, zonder dat het overweldigend wordt. De afdronk is volromig en deze Negroamaro is niet straf van smaak!"
Bekijk alle aanbevelingen
Negroamaro del Salento Collezione Privata heeft een dieprode kleur. Aroma's van pruim, donker fruit, eiken en kersen, zijn goed waarneembaar. De wijn is zacht, maar vol van smaak. Dankzij de rijping in eikenhouten fusten krijgt de wijn haar gebalanceerde karakter met lichte kruiden.
Combineer deze Italiaanse rode wijn met biefstuk, (gekruide) pasta, varkensvlees, koude voorgerechten of kruidige ovenschotels.
Op dronk vanaf één jaar en tot vijf jaar na de oogst houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2021 | De Grote Hamersma - december 2023: 8,5 | Een prima huiswijn |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 40 min. + ca. 2 uur wachttijd
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de bodem
Bereiding:
Per portie (2): ca. 895 kcal
49 g eiwit | 33 g vet | 97 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
Per portie: ca. 821 kcal
35 g eiwit | 34 g vet | 88 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten + wachttijd
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
Voor het bouquet garni:
Bereiding:
8,50
Vanaf 12 flessen 7,79 per fles
7,40
Vanaf 12 flessen 6,78 per fles
7,40
Vanaf 12 flessen 6,78 per fles
