Villa Giada Dedicato Nizza 2018/2019

Warm en harmonieus met zijdezachte tannines en een lange afdronk

Azienda Agricola Villa Giada ligt in het hart van de wijnstreek Piemonte, in de buurt van Monferrato en Langhe, tussen de heuvels van Asti en Alba. De Nizza Dedicato is een omplexe terroirwijn gemaakt van barbera uit de oudste Nizza-wijngaard in Agliano Terme. Deze cru heeft een zuidoostelijke expositie. De druiven worden ontsteeld en in drie weken tijd vergist in roestvrijstalen tanks. Na een korte rijping in RVS rijpt de wijn achttien maanden in kleine barriques. De wijn rijpt aansluitend nog een jaar op fles. 

De wijngaarden van Villa Giada zijn verdeeld over drie gebiedjes rond drie oude boerderijen. Cascina Ceirole in de gemeente Canelli in Monferrato is het oorspronkelijke gedeelte van het domein en heeft een eigen wijnkelder. Cascina del Parroco ligt op een klein plateau dat uitkijkt over de rivier Nizza. Cascina Dani ligt in Agliano Terme, zoals gezegd het hart van het productiegebied voor barbera. Dit deel van het domein heeft een ideale ligging op een losse, medium zware, goed afwaterende bodem met een perfecte balans tussen zand, klei en mineralen. Van de op het zuidoosten gerichte wijngaarden komt de beste barbera, die in de kelder van Villa Giada dusdanig wordt gevinifiëerd dat alle eigenschappen van dit specifieke terroir in de wijnen tot uitdrukking komen. De kelder in Cascina Dani beschikt over de meest geavanceerde vinificatieapparatuur en traditie en moderne technieken worden hier gecombineerd om pure en authentieke terroirwijnen te kunnen maken. De cru-wijnen rijpen in de oorspronkelijke kelder onder de oude boerderij, waar een constante temperatuur van 14 à 16 °C en een ideale luchtvochtigheid van 80% heerst.