Het superieure Grands-Echézeaux grenst aan Echézeaux en beslaat een oppervlakte van 9,14 hectare, waarvan 3,53 hectare eigendom is van de DRC. De wijngaard is relatief vlak en produceert wijnen die, vergeleken met Echézeaux, rijker gestructureerd, gestructureerd en intenser zijn. De Romanée-Saint-Vivant Grand Cru wijngaard wordt gedeeld door verschillende eigenaren, waaronder Domaine Leroy en Louis Latour, maar DRC bezit de grootste oppervlakte en produceert een wijn die wereldwijd wordt geprezen om zijn elegantie en verzamelwaarde. Deze wijngaard is historisch verbonden met het klooster van Saint Vivant, wiens monniken de wijngaard oorspronkelijk verzorgden. Door zijn ligging, iets lager dan de wijngaarden van Romanée-Conti en Richebourg, bevat de bodem meer klei en een diepere toplaag – een uniek terroir dat resulteert in een lichtere, meer aromatische stijl van Pinot Noir. Wijn van -in verhouding- miniscule productie en biodynamisch terroir. 
Romanée-Saint-Vivant-wijnen van DRC staan bekend om hun elegantie en subtiele complexiteit. De wijn biedt een verfijnd boeket van rood fruit zoals frambozen en kersen, samen met bloemige en kruidige tonen. De structuur is soepel en zijdeachtig, met verfijnde tannines en een lange, minerale afdronk. In vergelijking met andere Vosne-Romanée grand crus, zoals Romanée-Conti, worden de wijnen van Romanée-Saint-Vivant beschouwd als lichter en delicaat, met een charmante finesse die hen geliefd maakt bij liefhebbers van een subtielere Pinot Noir
Deze wijn past perfect bij geraffineerde gerechten zoals gegrilde kwartel, eendenborst met rode bessensaus, of truffelrisotto. De delicate, complexe structuur van de wijn harmonieert mooi met verfijnde en subtiel gekruide gerechten, zonder de smaken te overheersen.
Net als andere wijnen van DRC rijpt Romanée-Saint-Vivant in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijn zonder de fruitige en florale tonen te overweldigen. Deze wijn heeft een goed rijpingspotentieel, waarbij de aroma’s zich gedurende tien tot vijftien jaar verder ontwikkelen tot aardse en kruidige tonen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine de la Romanée-Conti |
| Oogstjaar | 2021 |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
In 1760 verwierf prins Louis François de Bourbon, de Prins van Conti, de wijngaard en noemde hem Romanée-Conti naar zichzelf. Dit eigendom droeg bij aan het exclusieve karakter van de wijngaard, want de prins hield de wijn uitsluitend voor zichzelf en zijn naaste omgeving. Dit hielp mee om de wijn een status van uitzonderlijk prestige te geven. Na de Franse Revolutie werd het domein echter als nationaal bezit verkocht. In de 19e eeuw wisselde het land enkele malen van eigenaar, totdat de families de Villaine en Leroy in de 20e eeuw gezamenlijk eigenaar werden. Deze partnerschap, die vandaag de dag nog steeds voortduurt, heeft de stabiliteit en het vakmanschap binnen het domein versterkt en zorgt voor continuïteit in het beheer van de wijngaarden.
DRC’s legendarische status is onlosmakelijk verbonden met het terroir, dat wordt beschouwd als een van de allerbeste ter wereld voor Pinot Noir. De wijngaard van Romanée-Conti, het paradepaardje, beslaat slechts 1,8 hectare (ongeveer 4,5 acres). Andere wijngaarden van DRC omvatten onder andere La Tâche, Richebourg en Romanée-Saint-Vivant, elk met een eigen bijdrage aan de reputatie van het domein. Deze wijngaarden rusten op een unieke bodemstructuur van kalksteen en klei, wat een minerale complexiteit aan de wijnen verleent.
DRC staat bekend om zijn minutieuze vinificatiemethoden, die de unieke eigenschappen van het terroir nog verder versterken. Het domein behoorde tot de eerste die biologische en later biodynamische methoden omarmde, waarbij chemische pesticiden en kunstmest werden vermeden en er werd gewerkt volgens natuurlijke cycli zoals de maanfases. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, zodat elke druiventros maximaal aan concentratie en smaak wint. De wijngaard Romanée-Conti produceert bijvoorbeeld slechts rond de 500 kisten per jaar, wat de zeldzaamheid en de hoge vraag naar de wijn verklaart. Het domein volgt traditionele vinificatietechnieken, zoals het fermenteren van hele druivenclusters, en de wijn wordt gerijpt op zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten.
