102,50
Vanaf 12 flessen 93,96 per fles
Hubert Lignier's Morey-Saint-Denis Trilogie wordt geproduceerd van drie verschillende lieu-dits met zeer oude aanplantingen: Chenevery, Clos Solon en Porroux. De wijnstokken hier zijn lang geleden geplant namelijk tussen 1936 en 1972. Deze wijn heeft een goede structuurintensiteit , met een diepe minerale stuwkracht en een wild kruidenelement, maar toch behoudt het een gevoel van lift en drive. Laurent gebruikt slechts 20% nieuw eikenhout tijdens de 18 maanden durende élevage van de wijn. Na de oogst en tijdens de vinificatie zijn de methoden weinig interventionistisch. De kwaliteit van het fruit is essentieel om een goede wijn te maken. De opvoeding in vaten (20 tot 30% nieuwe eik) is vrij lang, op de most en zonder te rekken na malolactische fermentatie. De wijnen worden gebotteld met behulp van de zwaartekracht. De bodem is dieper en samengesteld uit klei.
De wijn is goed gekleurd en vlezig met een fantastische concentratie. Drink dit niet te jong, dit rijpt geweldig. Een zeer complete, goed gestructureerde wijn, die glad is in de mond. De aroma's bevatten tonen van violen en zwarte bessen.
Lamsrack, lamskotelet, eendenborst en toebehoren.
Tot tien jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Hubert Lignier |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Rond 1880 koopt Jacques Lignier percelen wijnstokken in Morey-St-Denis, in het hart van de Côte de Nuits, waar het domein nog steeds ligt. Het domaine wordt doorgegeven van vader op zoon: Zijn zoon Jules neemt het over, daarna volgen Henri en Hubert. In de jaren zestig strekt het domaine zich uit tot 8 hectare. In 1992, Romain Lignier sluit zich aan bij zijn vader, maar sterft helaas in 2004. In 2006 is het zijn broer Laurent, met zowel commerciële als technische vaardigheden, die het bedrijf overneemt om zijn vader te helpen en waar hij begint met een nieuwe kelder te bouwen in Morey-StDenis. Het duo van vader Hubert en zoon Laurent Lignier beheert nu 9 hectare wijngaarden (Bourgogne, village,1e Cru en Grand Cru appellations). De wijngaarden worden geploegd sinds de jaren 1990, zonder gebruik van onkruidverdelger en insecticiden. De "Climats" en grote terroirs worden gerespecteerd om hun micro-organismen om zo de essentiële balans voor de groei van de wijnstok te bevorderen. Sinds 2011 gebruiken ze biologische behandelingen en maakt dit tot een van de absolute topproducenten uit de Bourgogne waar respect voor de natuur van groot belang is.
