275,00
Vanaf 12 flessen 252,08 per fles
Ao Yun Shangri-La is een prestigieuze Chinese wijn afkomstig uit het adembenemende Himalaya-gebergte in de regio Shangri-La, Yunnan. Dit baanbrekende wijnproject werd in 2013 gelanceerd door Moët Hennessy, met als doel een wereldklasse wijn te produceren op grote hoogte. De wijngaarden liggen verspreid over vier dorpen op een hoogte tussen 2.200 en 2.600 meter, waar de unieke klimatologische omstandigheden – een combinatie van intense zonneschijn, koele nachten en minimale regenval tijdens de rijpingsperiode – bijdragen aan de complexe en elegante stijl van de wijn.
Ao Yun, wat "vliegend boven de wolken" betekent, wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met Merlot, Cabernet Franc of Syrah, afhankelijk van het oogstjaar. De druiven worden met de hand geplukt en gevinifieerd met een minimale interventie, waardoor de wijn de pure expressie van zijn terroir behoudt. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten en cementtanks, wat bijdraagt aan de verfijnde structuur en diepe smaaklagen. Ao Yun staat bekend om zijn verfijnde balans tussen kracht en elegantie, met een uitzonderlijk rijpingspotentieel.
Diepe robijnrode kleur. In de neus complexe aroma’s van zwarte bessen, kersen, gedroogde kruiden, grafiet en subtiele florale tonen. In de mond krachtig en verfijnd, met fluweelzachte tannines en een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. Lange, minerale afdronk met hints van cacao en specerijen.
Deze wijn combineert perfect met verfijnde gerechten zoals gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten (hert, fazant) en truffelrisotto. Ook heerlijk bij gerijpte harde kazen zoals Comté of Parmigiano Reggiano.
Ao Yun heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan 15 tot 20 jaar bewaard worden. Door zijn stevige tannines en levendige zuurgraad ontwikkelt de wijn zich prachtig met de jaren, waarbij de smaken nog complexer worden.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | China |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Cabernet Franc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
