Recept voor vier personen Ingrediënten: 250 g spaghetti 250 g gerookte forel 3 eetl peterselieblaadjes, grof gesneden 1 eetl geraspte citroenschil 2 eetl citroensap 4 eetl olijfolie 50 g zwarte olijven, zonder pit, in plakjes Bereiding: Kook de spaghetti al dente in ruim kokend water met zout. Verdeel in de tussentijd de forel in vlokken en meng voorzichtig met de peterselie, citroenschil, citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en zet apart tot de pasta klaar is....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten: 25 g pompoenpitten 1 eetl extra vergine olijfolie 1 kg watermeloen, in plakken van 2 cm dik 125 g zachte geitenkaas ½ citroen 1 eetl munt Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de pompoenpitten met de olijfolie. Leg uit op een bakplaat en rooster in de oven voor acht tot twaalf minuten, tot ze goudbruin zijn en open gaan barsten. Snij de plakken watermeloen in hanteerbare stukken en verwijder de zaadjes....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Voor de burger: 120 g gare doperwten 140 g witte quinoa 1 ei 1 eiwit 2 eetl rijstebloem 4 eetl plantaardige olie ½ citroen Voor de dip: 125 g crème fraîche 120 g gare doperwten ½ eetl munt 1 eetl citroensap Bereiding: Stamp de erwten voor de burger tot een grove puree en meng in een kom grondig met de quinoa, ei, eiwit, rijstebloem, 2 eetlepels olie, zout en peper....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: ca. 15 min. Ingrediënten 4 kg mosselen 2 prei 2 uien paar takjes bladselderij 2 laurierblaadjes 1 glas droge witte wijn, water of bier Bereiding Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen. Snijd de prei en de uien in dunne ringen. Snijd de (blaadjes van de) bladselderij grof. Was de groenten. Doe de mosselen met de gesneden groente in een ruime kookpan. Voeg de wijn toe, sluit de pan en breng aan de kook....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht voor 4 personen Bereiding: ± 35 min. Ingrediënten 2 el olijfolie 125 g magere spekreepjes 1 ui, fijngesneden 2 tenen knoflook, in plakjes 1 kleine wortel, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 150 ml droge witte wijn 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g) 1 pot zwarte olijven zonder pit (115 g), uitgelekt 3 takjes tijm 1 kg mosselen 400 g verse tagliatelle evt. chiliflakes uit de molen Bereiding Verhit in een ruime, hoge stoofpan de olijfolie....
Lees het volledige recept Recept downloaden
