Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram andijvie, in reepjes gesneden 75 gram pancetta (of ontbijtspek) in plakken 2 eetlepels bieslook 2 zachtgekookte eieren, warm 6 eetlepels olijfolie 3 eetlepels rode wijnazijn ½ eetlepel Dijon mosterd 1 eidooier 2 teentje knoflook 2 plakken witbrood, in blokjes gesneden Bereiding Maak de vinaigrette door 4 eetlepels olie te mengen met 2 eetlepels rode wijnazijn en klop er met een garde de eetlepel Dijonmosterd en het eidooier doorheen....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 4 personen: 24 grote garnalen, (maat 4) 3 eetlepels olie 2 teentjes knoflook 2 cm gember 1 rode pepers 3 lenteui, fijngesneden 1 el citroensap 2 el oestersaus 1 el chinese rijstwijn (eventueel medium sherry) 1 el lichte sojasaus 2 el korianderblad, fijngesneden 250 g pandanrijst Bereiding Kook de rijst volgens instructies op de verpakking en houd ze warm. Bijvoorbeeld in een vergiet boven een pan met heet water. Pel de grote garnalen, maar zorg dat de staart blijft zitten....
Lees het volledige recept Recept downloadenDit recept komt uit Italië, waar het cozze ripiene heet. Ingrediënten voor 4 personen: 150 g pruimtomaten 2 eetl bladpeterselie, steeltjes eraf gehaald, fijngesneden 2 sneetjes witbrood 1 teentje knoflook, fijngehakt olijfolie 1 kg mosselen in de schelp 50 ml wijn sap van 1 citroen peterselie voor garnering Bereiding Snij de korstjes van het brood. Doe het korstloze brood vervolgens in de keukenmachine tot het kruimels zijn. Breng over in een kom....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 4 personen: 300 gram verse zalmfilet 1 el olijfolie 1 el kappertjes, fijngesneden 1 lente ui, schoongemaakt en fijngesneden 1 el koriander, fijngesneden 1 el peterselie, fijngesneden 1 tl knoflook, heel fijngesneden 1 el mirin 2 el limoensap 1 tl limoenrasp 1 bakje tuinkers 1 el sesamzaadjes Bereiding Ontdoe de zalmfilet van de bruine strepen op zijn rug. Deze kunnen het gerecht een wat bittere smaak geven. Snijd de zalm eerst in reepjes dan in kleine blokjes....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten voor 4 personen: 1 zoete aardappel, geschild, in plakken van 1 cm 3 rode uien, in ringen van 1 cm 3 bospeen, heel (dunne) of in repen 1 venkel, in plakken ½ bloemkool, de roosjes 100 g zachte geitenkaas 1 bosje rucola (15 gram) Bereiding Verwarm de oven op 130 °C. Vet de groenten in (niet de pan!) met wat olijfolie. Zorg dat de grillpan goed heet is en grill de groenten soort bij soort tot ze een mooie kleur hebben....
Lees het volledige recept Recept downloaden
