Hoofdgerecht 4 personen bereiding: ca. 75 minuten Ingrediënten 1 sinaasappel 1 theelepel zout 1 chilipeper 1 paprikapoeder 1 kardamom 400 gram lamsvlees ½ eetlepel olijfolie 1 ui 2 knoflooktenen 1 deciliter amontillado sherry 1 deciliter water 200 gram abrikozen Bereiden Rasp de schil van 1 sinaasappel. Meng sinasrasp, 1 theelepel zout, wat chilipeper, paprikapoeder en een snufje kardamom door elkaar. Wrijf 400 gram in stukjes gesneden lamsvlees hiermee in. Verwarm in een braadpan 1 à 2 eetlepels olijfolie....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht 4 personen bereiding: ca. 30 minuten Ingrediënten 150 gram chorizo 1 eetlepel olijfolie 2 uien 400 gram tomaten 2 theelepel paprikapoeder 2 kilogram mosselen 2 eetlepel peterselie Bereiden Snijd 150 gram chorizo in stukjes. Doe 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Bak de chorizo hierin op laag vuur circa 5 minuten. Voeg 2 gesnipperde uien toe en bak ze glazig. Snijd 400 gram tomaten (tasty toms) in stukken. Doe ze in de pan en schep chorizo, ui en tomaat door elkaar....
Lees het volledige recept Recept downloadenSteeds meer Chinese koks stellen zich open voor invloeden van buitenaf. Het onderstaande recept is afkomstig van het moderne Chinese Dining Restaurant Taiwan in Zwolle. Het restaurant van Frank en Aida Chan behoort al jaren tot de top van beste Chinese restaurants in Nederland. Hieronder beschrijven Frank en Aida één van hun asperge-variaties met garnalen en kip. Dit recept is smakelijk en eenvoudig te maken. Aspergegehaktballetjes Benodigdheden: 1 bos asperges 10 Chinese garnalen ½ borststuk kipfilet el olie oestersaus (toko) tl zwarte gefermenteerde bonen (toko) 1 teentje knoflook ¼ stuk rode peper lente-uitjes Schil de asperges en blancheer deze kort....
Lees het volledige recept Recept downloadenEen klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes. Ingrediënten 400 gram spaghetti 50 ml olijfolie, extra vergine 2 eetlepels kappertjes 100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden 1 rode peper, fijngesneden 100 gram cherry tomaten, in vieren gesneden 2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden 12 ansjovisfilets 1 citroen in vier parten Bereiding Kook de pasta in ruim kokend water met zout 'al dente’....
Lees het volledige recept Recept downloadenSuikersla kom je ook tegen onder de naam 'little gem' of 'pan sucre', maar zo zoet is hij niet; eigenlijk geeft de 'gewone' botersla een zoetere indruk. De suikersla is vooral stevig en knapperig. De feta geeft een lekkere, uitgesproken en fris-hartige smaak aan de salade. Voor de combinatie met de wijn is de dressing waarschijnlijk de belangrijkste smaakmaker. Door de honing en het limoensap is de dressing zowel zoet als zuur, en kappertjes en mosterd zorgen voor extra pit....
Lees het volledige recept Recept downloaden
